Cách làm bánh bông lan phô mai đơn giản nhưng ngon khó cưỡng – Kách Hay .Com đã tổng hợp thông tin từ nhiều nguồn, giúp bạn có góc nhìn đa chiều hơn. Nào chúng ta bắt đầu thôi
Cách làm bánh phô mai Nhật ngon không cưỡng nổi
âm thanh tinh khiết
Cách làm bánh phô mai Nhật Bản bằng kỹ thuật chiffon tưởng chừng như đơn giản nhưng lại khá cầu kỳ. Nếu đã “nghiện” hương vị khó cưỡng này thì hãy bắt tay ngay vào công thức dưới đây để chế biến món bánh thơm ngon, cực hấp dẫn chiêu đãi cả nhà cuối tuần này nhé!
Bánh bông lan phô mai Nhật mềm mịn. Ảnh: mạng
Bánh bông lan phô mai Nhật Bản hay còn gọi là Japanese cotton cheesecake ghi điểm với hương vị mềm mịn, béo ngậy, thơm béo khó cưỡng.
Vật liệu
- Phô mai kem: 120 gram
- Bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8: 25 gram
- Bột ngô (corn starch): 10 gam
- Bơ lạt: 40 gram
- Đường: 65 gam (bạn nào ăn ít ngọt thì bớt đường 50 gam)
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Trứng gà: 3 quả
- Vani: 5ml
- Hình dạng: tròn hoặc bầu dục 15 cm.
Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản
Dịch vụ làm bánh quốc tế
Tìm ra ngay bây giờ
Bánh Âu đơn giản
Tìm ra ngay bây giờ
Bánh Âu cao cấp
Tìm ra ngay bây giờ
Lớp học làm bánh Nhật
Tìm ra ngay bây giờ
Khóa Học Làm Bánh Chuyên Nghiệp
Tìm ra ngay bây giờ
Dù nổi tiếng với các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa… nhưng với công thức sau món bánh sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Chuẩn bị hỗn hợp bột
Bước đầu tiên, bạn cho kem phô mai và bơ vào một tô lớn và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
Họ để cream cheese ngoài tủ lạnh cho mềm trước khi chế biến
Tiếp theo cho sữa tươi và bơ lạt vào khuấy đều cho tan hết.
Von Hand gut schlagen, um die Mischung glatter zu machen
Eigelb und Eiweiß in zwei getrennte Teile trennen, das Eiweiß in den Kühlschrank stellen, um auf die spätere Verarbeitung zu warten.
Eigelbe, Vanille, Mehl und fein gesiebte Maisstärke in die Milchmischung geben, gut verrühren.
Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren
Sie verwenden einen Mixer bei langsamer Geschwindigkeit oder verwenden einen Spatel, um die Mischung zusammenzuschlagen, und sieben Sie dann erneut, um eine glattere Mischung zu erhalten und Klumpen zu vermeiden.
Không đánh quá lâu lòng trắng trứng quá bông cứng vì như vậy sẽ khó trộn với bột
Tiếp theo, bạn chuyển sang công đoạn đánh lòng trắng trứng, cho nguyên liệu vào một cái âu, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí xuất hiện thì cho vào một chút muối rồi tăng tốc độ đánh lên. Khi bọt khí nhỏ dần thì bạn đổ phần đường còn lại vào rồi tiếp tục đánh cho tới khi lòng trắng trứng vừa bông cứng là dừng.
Trộn bột
Ở công đoạn này, bạn chia lòng trắng trứng thành ba phần bằng nhau.
Phần thứ nhất bạn cho vào hỗn hợp lòng bột và đánh đều tay theo một chiều nhất định. Tiếp tục cho phần lòng trắng trứng thứ 2 vào hỗn hợp bột và tiến hành trộn theo phương pháp vét bột từ dưới đáy tô lên gập vào trong.
Cho phần lòng trắng trứng cuối cùng vào và tiếp tục làm động tác vét bột. Sau khi hoàn thành bột sẽ vẫn bông mịn và không có bọt khí.
Bạn lưu ý đừng khuấy mạnh tay
Bạn hãy lót giấy nến dưới đáy và xung quanh thành khuôn. Lượng bột cách thành mặt khuôn khoảng 1,5 cm. Nếu đổ bánh quá đầy, bánh sẽ nở tràn khuôn và không được đẹp.
Nướng bánh
Đặc điểm chính của Cheese cake là cần lượng chất lỏng và chất béo trong thành phần nguyên liệu lớn, nên cần nướng cách thủy. Bởi phần hơi ẩm từ khay đựng nước sôi sẽ giúp giữ ấm cho phần mặt bánh, không làm khô hay nứt, tạo điều kiện cho phần ruột bánh có thời gian chín từ từ.
Trước khi nướng bánh, bạn làm nóng lò ở 140 độ, trong vòng 10 – 15 phút.
Nếu nướng cách thủy, bạn đặt khuôn bánh vào một khay lớn, đổ nước sôi vào cho nước ngập 1/3 chiều cao khuôn bánh rồi mang đi nướng ở nhiệt độ như sau:
Lần 1: 120 độ, 90 phút.
Lần 2: 140 – 150 độ, 10 – 15 phút.
Bọc giấy bạc xung quanh khuôn bánh khi nướng lần thứ nhất
Đối với cách nướng thông thường:
Lần 1: 120 độ, 120 phút (có bọc giấy bạc).
Lần 2: 140 độ, 10 – 15 phút (gỡ bỏ giấy bạc).
Dòng bánh bông lan phô mai này cần thời gian nướng lâu vì càng nở chậm mặt bánh sẽ không bị nứt và kết cấu bánh đẹp, không bị xẹp hay ẩm.
Thành phẩm
Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra ngoài để nguội hoàn toàn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 tiếng, lúc này bánh cắt ra cũng dễ dàng và ăn ngon hơn hẳn.
Thành phẩm mềm mịn, nhẹ xốp, có độ ẩm vừa đủ, không có quá ngọt và béo ngậy thơm ngon. Bánh không bị xẹp trong lò hoặc nở tốt nhưng khi lấy ra bên ngoài bị xẹp.
Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 -3 ngày vẫn giữ được độ ẩm, mềm. Khi dùng, bạn có thể cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây để làm nóng trước khi thưởng thức.
Trang trí trái cây tươi cho bánh bông lan phô mai Nhật Bản thêm phần cuốn hút. Ảnh: Internet
Beim Genuss ist jedes Stück Kuchen weich und geschmeidig, als würde es auf der Zunge zergehen. Foto: Internet
Beachten Sie, damit der Kuchen lecker und richtig ist
- Machen Sie Kuchen mit Eiweiß, um sie im Kühlschrank aufzubewahren, wenn das Schlagen von Eiern den Grad der Lockerheit und des Schlüpfens kontrolliert. Das verhindert, dass der Biskuitkuchen nach dem Backen reißt.
- Backen Sie den Kuchen für die richtige Zeit und stellen Sie die richtige Temperatur ein.
- Wenn Sie das Eiweiß zur Mehlmischung hinzufügen, verwenden Sie einen Spatel zum Mischen, bewegen Sie es vorsichtig und ziehen Sie es vom Boden der Schüssel nach oben, um sicherzustellen, dass die Mischung vollständig vermischt ist.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản mà chúng tôi chia sẻ. Nếu có thời gian, bạn hãy trổ tài bếp núc để làm món bánh này mời bạn bè, người thân cùng thưởng thức nhé.
Hãy theo dõi Dạy Làm Bánh Á Âu thường xuyên để cập nhật những cách làm Bánh Bông Lan Xốp ngon mới nhé!
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Kết quả: 4.5 (20 bình chọn)
Cảm ơn đã bỏ phiếu!
« ĐÓNG GÓP HIỆN TẠI
“Cách làm bánh dẻo chay không trứng tại nhà”
BÀI VIẾT TIẾP THEO »
“Phú Sĩ-Biskuitkuchen”
Autor: Bäcker THANH UYEN
Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho daylambanh.edu.vn – một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.
Theo dõi những bài viết của BAKER THANH TUYỀN qua các kênh:
Bài viết liên quan
-
Bánh Bông Lan Trứng Muối
-
Bánh Trà Sữa Trân Châu Đường Đen
-
Bánh Bông Lan Chuối
-
Bánh Sponge Cake
-
Bánh Bông Lan Hình Thú
-
Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Wie man Käse-Biskuitkuchen einfach, aber schwer zu widerstehen macht
5 năm trước – Trần Ngọc Mai
Käsekuchen hat einen charakteristischen Käsegeschmack, ist aber dennoch weich und sehr aromatisch. Neben Frischkäse als Hauptzutat werden auch Butter, Zucker, Eigelb und Eiweiß benötigt. Die Zutaten für dieses Gericht sind recht einfach und nicht schwer zu finden.
Xem nhanh
- Nguyên liệu
- Cách làm
Material
– 500g Frischkäse (Frischkäse)
– 125 g Butter
– 125 weißer Zucker
– 2 Eigelb
– 60 g Eiweiß
Herstellung
Eigelb mit 25 g weißem Zucker schaumig schlagen. In einer anderen Schüssel mit einem elektrischen Mixer Butter mit 25 g Zucker schaumig schlagen.
Đánh kem phô mai cho đến khi mềm. Trong một bát khác, đánh lòng trắng trứng với 75g đường trắng còn lại.
Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng với hỗn hợp bơ và đường. Cho thêm cream cheese vào, trộn đều.
Chia lòng trắng trứng thành hai phần. Dần dần thêm hỗn hợp đã hoàn thành, trộn đều.
Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn và dàn đều cho đến khi bề mặt mịn. Để tủ lạnh 30-40 phút.
Sau đó lấy bánh ra, dùng giấy nến đậy khuôn bánh lại. Nướng trong lò ở 160 độ trong khoảng 15-20 phút.
Vậy là món bánh đã sẵn sàng. Màu sắc đẹp, hấp dẫn, lôi cuốn?
>>Xem Thêm: Cách Nướng Bánh Bông Lan Tại Nhà Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản!
Nguồn: Tôi đẹp
