4 Cách Làm Bánh In, Phục Linh Truyền Thống Bằng Bột Nếp, Bột Năng Tại Nhà – Kách Hay .Com đã tổng hợp thông tin từ nhiều nguồn, giúp bạn có góc nhìn đa chiều hơn. Nào chúng ta bắt đầu thôi
Bật mí cách làm bánh mì ngon đảm bảo thành công
âm thanh tinh khiết
Tuy tên gọi khá đặc trưng nhưng lại giống bánh in, đây là món bánh dân dã được nhiều người yêu thích. Công đoạn làm bánh phu thê khá quan trọng, phần còn lại khá đơn giản và dễ làm. Hãy xem hướng dẫn của Hướng Dẫn Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) dưới đây để đảm bảo bạn sẽ chế biến thành công mẻ bánh thơm ngon ngay từ lần thử đầu tiên.
Bánh phúc linh không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người mà còn được công nhận là một trong những món bánh đặc sản dễ gây ấn tượng với thực khách bốn phương. Đặc sản bánh xèo Phù Linh với từng chiếc bánh được in hoa văn đẹp mắt, mùi thơm dịu của lá dứa và bột năng thấm dần và tan nơi đầu lưỡi, vị ngọt dịu khiến người ăn dễ dàng cảm nhận được độ mềm của bột sắn, vị béo của thịt. của nước cốt dừa và một chút hương lá dứa thanh tao.
Bánh mì truyền thống thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cách làm bánh gối không quá khó nhưng để có được những mẻ bánh thơm ngon đúng điệu người thợ cần phải biết cách pha bột đúng cách. Hãy cùng xem hướng dẫn trong bài viết này và bắt đầu ngay nhé!
vật liệu nền
- Bột sắn dây: 200 g
- Cơm dừa nạo sấy: 200g
- Nước cốt dừa lon: 1 lon
- Đường trắng: 50g
- Lá dứa: 10 nhánh
Hướng dẫn làm bánh
Dịch vụ làm bánh quốc tế
Tìm ra ngay bây giờ
Bánh Âu đơn giản
Tìm ra ngay bây giờ
Bánh Âu cao cấp
Tìm ra ngay bây giờ
Lớp học làm bánh Nhật
Tìm ra ngay bây giờ
Khóa Học Làm Bánh Chuyên Nghiệp
Tìm ra ngay bây giờ
Làm bột bánh
Chảo tráng bánh để ráo nước. Chuẩn bị một khay rộng, sau đó nạo thêm một ít bột sắn khô lên trên để tạo lớp chống dính.
Ananasblätter werden gewaschen und abgetropft, in ca. 3-4cm große Stücke geschnitten, in einer Pfanne mit Tapiokastärke zum Köcheln gebracht, mit einem Holz- oder Metalllöffel umrühren, bis das Pulver duftet und Pandanblätter trocken und knusprig auspressen, der Teig wird gekocht. Das Mehl ausschütten, abkühlen lassen, dann die Pandanblätter durch ein Sieb entfernen. Hinweis: Beim Rösten des Mehls müssen Sie das Feuer genau beobachten, bei zu hoher Hitze wird der Teig gelb und nicht mehr schön.
Kuchenmehl mit Pandanblättern rösten (Foto: Internet)
Rang chín bột với lá dừa là cách để làm bột có mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn. Ở miền Trung hay ở Huế, người ta thường dùng hoa lài tươi để rang bột cho thơm. Hoặc ngoài ra, bạn có thể dùng các loại hoa tùy thích hay cho hương liệu với tỉ lệ nhất định vào. Khi rang bột nên thử bột chín bằng cách lấy chút bột cho nguội, đặt vào lưỡi sẽ thấy bột tan đi nhanh và không dẻo lại như bột sống.
Làm nước cốt dừa
Cho nửa lít nước ấm vào dừa nào, nhồi rồi vắt lấy nước cốt lược lại qua rây cho thật sạch vụn xác dừa lấy khoảng 100ml nước cốt dừa. Cho thêm 50g đường vào nước cốt dừa cho lên bếp đun nhỏ lửa rồi để nguội. Hoặc có thể dùng nước cốt dừa đóng lon với lượng tương đương, phân lượng này đủ cho 200g bột, có thể nấu dư ra để gia giảm tùy thích.
Công đoạn nhồi bột
Cho bột ra khay rồi từ từ châm thêm nước cốt dừa vào từng chút một. Nhồi đều tay sao cho bột ướt đều nhưng vẫn còn ở dạng hột (không cho bột kết thành khối dẻo mịnh), thử độ đạt của bột bằng cách cho một nhúm nhỏ vào lòng bàn tay, nắm chặt lại. Mở tay ra cho đến khi thấy bột kết dính lại nhưng không bị bể.
Có thể chia bột thành nhiều phần rồi trộn màu tùy thích
Chia bột thành 3 – 4 phần để giữ màu trắng tự nhiên của bột, phần còn lại có thể thêm chút màu theo ý thích rồi trộn lại cho đẹp mắt. Nếu nhồi nhiều nước thì bột dẻo nhưng khi làm bánh sẽ thành dạng dẻo ướt mà không được khô và mịn. Bột nhồi đạt chuẩn là khi bánh in ra khuôn chắc, đẹp, để qua vài tiếng là khô ráo và có thể bẻ thành nhiều miếng nhỏ, bánh tan dễ dàng ngay đầu lưỡi.
Công đoạn vào bánh và in khuôn
Đóng bánh phục linh (Ảnh: Internet)
Để ngửa khuôn bánh, nhận bột vào đầy khuôn cho thật chắc tay rồi dùng dao gọt đi phần bột dư trên khuôn để lấy mặt bánh phẳng mịn. Úp ngược khuôn xuống khay gỗ, gõ nhẹ cho bánh rời ra khỏi khuôn.
Hoàn thành và thưởng thức bánh
Bánh làm xong để khoảng 2 – 3 tiếng cho bánh ráo rồi cho vào hộp đậy kín lại. Bánh phục linh sau khi làm xong có thể để qua vài ngày (khi làm bánh với nước cốt dừa), nếu bạn chọn cách làm với nước đường ngọt đậm thì có thể để lâu hơn.
Thành phẩm bánh phục linh thơm ngon đã hoàn thành! (Ảnh: Internet)
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh phục linh truyền thống thơm ngon, hấp dẫn thật chi tiết, hi vọng bạn sẽ làm thành công tại nhà. Để bảo quản bánh phục linh được lâu hơn, bạn nên cho bánh hộp kín rồi cho vào tủ lạnh hoặc thay thế nước cốt dừa bằng nước đường nhé. Chúc bạn thành công và có mẻ bánh thật ngon miệng!
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Kết quả: 5 (10 phiếu)
Cảm ơn đã bỏ phiếu!
« BÀI VIẾT TRƯỚC
“Cách làm bánh hòn ngon ngất ngây, hấp dẫn không thể chối từ”
BÀI VIẾT TIẾP THEO »
“Cách Làm Bánh Chưng Rán Ngon “Điên Đảo” Cộng Đồng Mạng Sau Ngày Tết”
Autor: Bäcker THANH UYEN
Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho daylambanh.edu.vn – một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.
Theo dõi những bài viết của BAKER THANH TUYỀN qua các kênh:
Bài viết liên quan
-
Cách làm bánh Tét lá cẩm Cần Thơ ngon đến mức “ngẩn ngơ”
-
Tổng hợp 3 cách làm bánh in truyền thống ngon chuẩn hương vị
-
Cách làm bánh cốm đậu xanh thơm phức
-
Cách làm bánh chả hà thành chuẩn vị cực đơn giản
-
Chi tiết cách làm bánh tiêu nhân thịt đậm đà
-
Học ngay cách làm bánh rế cực chuẩn vị
4 Cách Làm Bánh In, Phục Linh Truyền Thống Bằng Bột Nếp, Bột Năng Tại Nhà
2 năm trước – Phuong Vy
Bánh in là một trong những món bánh truyền thống của người Việt xưa đến nay. Loại bánh này thường được nhiều người dùng để trưng trên bàn thờ tổ tiên hay đãi khách vào mỗi dịp tết Nguyên đán. Hôm nay, Nguyễn Kim sẽ hướng dẫn các bạn 4 cách làm bánh in, phục linh truyền thống bằng bột nếp, bột năng tại nhà cực đơn giản, thơm ngon trong bài viết dưới đây nhé!
Xem nhanh
- Cách làm bánh in bột nếp không nhân
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cách làm bánh in bột nếp
- Cách làm bánh in nhân đậu xanh
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cách làm bánh in nhân đậu xanh
- Cách làm bánh in dẻo nhân dừa
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cách làm bánh in dẻo nhân dừa
- Cách làm bánh phục linh bằng bột năng
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cách làm bánh phục linh
- Cách bảo quản bánh in
Cách làm bánh in bột nếp không nhân
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột nếp: 500g
- Bột năng: 30g
- Đường trắng: 500g
- Nước hoa bưởi: 30ml
- Nước cốt chanh: 20ml
- Lá dứa: 100g
Cách làm bánh in bột nếp
- Bước 1: Rang bột
Cho bột nếp và bột năng vào thau rồi dùng muỗng trộn đều hai loại nguyên liệu này. Sau đó, bắt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp bột vào rang cùng lá dứa tươi cắt khúc. Dùng đũa đảo đều cho đến khi thấy lá dứa chuyển sang màu xanh rêu thì tắt bếp và để bột nguội.
- Bước 2: Nấu nước đường
Đổ 200ml nước lọc vào nồi rồi cho đường trắng vào khuấy đều cho đến khi hòa tan hết. Sau đó, đun trên lửa vừa cho đến khi đường hơi cô lại và kéo chỉ thì tắt bếp rồi để đường nguội. Trước khi đường nguội cần phải cho thêm một ít nước hoa bưởi và nước cốt chanh vào, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 3: Trộn bột
Cho từ từ hỗn hợp bột nếp đã rang vào nồi nước đường, sau đó đeo găng tay vào trộn đều đến khi bột ngấm hết nước đường là được.
Bước 4: Đóng khuôn bánh in
Phủ một lớp bột mỏng lên khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp bột nếp vào khuôn và ém thật chặt tay để tạo hình cho chiếc bánh. Sau khi tạo hình xong thì không được di chuyển bánh trong khoảng 15 phút để bột bánh bên trong được cố định, tránh bị vỡ hoặc quá mềm. Sau khoảng thời gian trên thì có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh in sẽ ngon hơn khi bạn vừa thưởng thức vừa nhâm nhi tách trà nóng.
Ngoài bánh in thì món ăn ngày Tết không thể thiếu các loại mứt Tết truyền thống. Cập nhật danh sách và cách làm các món qua bài viết sau:
- Cách Làm Mứt Dừa Ngon, Đơn Giản Đón Tết 2022.
- 4 Bước Có Ngay Món Mứt Xoài Dẻo Chua Ngọt Nhâm Nhi Ngày Tết.
Cách làm bánh in nhân đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột bánh in: 500g ( có thể dùng bột nếp trộn với bột năng )
- Đậu xanh cà vỏ: 200g
- Đường trắng: 500g
- Nước hoa bưởi: 30ml
- Nước cốt chanh: 10ml
Cách làm bánh in nhân đậu xanh
Bước 1: Nấu nước đường
Cho đường trắng và nước lọc vào nồi, bắt lên bếp đun lửa vừa cho đến khi đường tan hết, keo và sánh lại thì tắt bếp rồi để nguội. Sau đó, cho thêm nước cốt chanh và nước hoa bưởi vào khuấy đều cho các nguyên liệu quyện với nhau.
Bước 2: Trộn bột
Cho bột bánh in và nước đường đã nấu vào một cái thau, sau đó dùng tay trộn đều cho bột và đường quyện vào nhau sánh mịn.
Bước 3: Làm nhân bánh in
Đậu xanh sau khi mua về, rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 4 tiếng đồng hồ hoặc ngâm qua đêm cho đậu mềm. Sau đó, mang đậu xanh đi hấp với một chút muối cho đậu thêm thơm. Khi thấy đậu đã chín nhừ thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, càng nhuyễn thì nhân bánh sẽ mịn và ngon hơn. Đậu xanh sau khi xay nhuyễn cho vào chảo cùng với đường đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi thấy sánh đặc thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Đóng khuôn bánh in
Phủ một bột mỏng lên khuôn bánh, cho hỗn hợp bột vào ⅔ khuôn, tiếp đến một lớp nhân đậu xanh và thêm một lớp bột lên trên để lấp đầy khuôn. Sau đó, ém chặt hỗn hợp và để bánh trong khuôn khoảng 30 phút thì lấy ra và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Khi ăn bánh in nhân đậu xanh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, ngọt dịu và bùi bùi của đậu xanh.
Cách làm bánh in dẻo nhân dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột bánh dẻo: 300g
- Cùi dừa bào sợi: 250g
- Đường trắng: 250g
Lưu ý: Để làm bánh in dẻo ngon, bạn nên chọn mua loại bột nếp dẻo làm bánh sẵn thay vì rang bột nếp chín để thành phẩm làm ra đảm bảo đạt chất lượng.
Cách làm bánh in dẻo nhân dừa
Bước 1: Nấu nước đường
Cho đường và nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa lớn. Khi thấy nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi sánh lại thì tắt bếp và để nguội.
Schritt 2: Kokosschnecke
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie die Kokosfasern und den Zucker in die Pfanne und schlagen Sie bei mittlerer Hitze weiter. Wenn Sie weniger Wasser sehen, ist die Kokosfaser weicher und klarer, fügen Sie dann ein wenig Plastikkuchenpulver hinzu und rühren Sie, bis es ein Block wird.
Schritt 3: Rühren Sie den Kuchenteig an
Das Kuchenmehl und den frisch gekochten Zucker in die Schüssel geben, dann Handschuhe anziehen und gut mischen, bis der Teig glatt ist.
Schritt 4: Schließen Sie die Kuchenform
Gießen Sie die Mehlmischung in die Hälfte der Form, drücken Sie sie fest mit Ihren Händen, fügen Sie dann die Füllung hinzu und bedecken Sie sie dann mit mehr Mehl, um die Form zu füllen. Den Teig mit den Händen ca. 30 Sekunden in eine Form drücken, ca. 15 Minuten ruhen lassen, dann den Kuchen herausnehmen und genießen.
Schritt 5: Fertiges Produkt
Der flexible bedruckte Kuchen hat eine weiche Kruste, einen süßen Geschmack und eine klumpige, fleischige Koprafüllung, die den Menschen ein Gefühl von sowohl seltsam als auch köstlich vermittelt.
Wie man einen Kuchen mit Tapiokamehl macht
Zuzubereitende Zutaten
- Tapiokamehl: 200 g
- Zucker: 150 g
- Ananassaft: 50ml
- Pandanblätter: 5 Blätter
Wie man einen Kuchen macht
Schritt 1: Kokosmilch kochen
Kokosmilch und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen, dann mit Stäbchen umrühren, bis die Mischung eindickt, dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Wenn die Kokosmilch abgekühlt ist, fügen Sie den Pandanblattsaft hinzu und rühren Sie weiter, bis diese beiden Zutaten miteinander vermischt sind.
Schritt 2: Den Teig backen
Die geschnittenen Tapioka- und Pandanblätter in die Pfanne geben, das Mehl bei schwacher Hitze rösten und ca. 20 Minuten gut umrühren. Wenn die Pandanblätter trocken sind, wird das Mehl gekocht, die Hitze abstellen, die Pandanblätter entfernen und abkühlen lassen.
Schritt 3: Mischen Sie den Teig
Geben Sie Tapiokamehl langsam in den mit Kokosmilch vermischten Ananassaft und kneten Sie es dann von Hand, sodass der Teig gleichmäßig feucht ist, aber immer noch in Form von Granulat vorliegt und keine flexible Masse bildet.
Schritt 4: Erstellen Sie eine Kuchenform
Den Teig in die Form geben, fest andrücken und dann den überschüssigen Teig aus der Form nehmen. Stellen Sie dann die Pfanne auf eine ebene Fläche und klopfen Sie den Kuchen vorsichtig aus.
Schritt 5: Fertiges Produkt
Bánh thành phẩm có mùi thơm dịu nhẹ của nước cốt dừa và lá dứa. Khi thưởng thức bánh sẽ tan chảy trong miệng, vị ngọt dịu đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món bánh này.
Cách bảo quản bánh in
Bánh in tự làm không chứa chất bảo quản nên bạn cần bảo quản cẩn thận. Bạn có thể bảo quản bánh theo 2 cách:
- Cách 1: Cho bánh vào hộp kín hoặc cho vào túi ni lông, bảo quản ở nhiệt độ phòng và để nơi khô ráo, thoáng mát. Để 2-3 ngày là dùng được. Không nên để bánh trần bên ngoài sẽ dễ hút ẩm khiến bánh bị mềm, mốc.
- Cách 2: Khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cũng cần bọc kín bánh để bánh không bị khô hoặc lẫn mùi thực phẩm khác, và có thể sử dụng trong 1 tuần.
>>Xem thêm:
- Cách Bảo Quản Bánh Chưng, Bánh Tét Không Bị Mốc.
- Cách gói bánh chưng Tết truyền thống ngon cho ngày Tết 2022.
Trên đây là 4 cách làm bánh in truyền thống tại nhà cực dễ và ngon. Hi vọng bài viết Nguyễn Kim chia sẻ sẽ giúp bạn nướng được chiếc bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà trong dịp Tết. Xin kính chúc quý vị và gia đình một năm mới dồi dào sức khỏe, hạnh phúc và thịnh vượng.
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về các dòng sản phẩm đồ gia dụng của Nguyễn Kim hiện nay, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua các kênh sau để được hỗ trợ nhanh nhất:
Hotline: 1800 6800 (miễn phí)
Email: nkare@nguyenkim.com
Chát: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên cả nước
