10 Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Ngon Dễ Làm Tại Nhà丨Nguyễn Kim – Kách Hay .Com đã tổng hợp thông tin từ nhiều nguồn, giúp bạn có góc nhìn đa chiều hơn. Nào chúng ta bắt đầu thôi
Cách Làm Bánh Trung Thu Lava Trứng Muối Tan Hương Vị Chuẩn 2023
4 tuần trước -Đất nước xa xôi
Bánh trung thu Lava trứng muối là loại bánh cực hot có nguồn gốc từ HongKong. Loại bánh này có hương vị độc đáo, béo béo của nhân trứng muối tan chảy tạo cảm giác ngon miệng và thay đổi khẩu vị cho bánh trung thu truyền thống. Trong bài viết này, Nguyễn Kim hướng dẫn bạn cách làm bánh lava cake trứng muối tan đúng chuẩn.
Xem nhanh
- Cách làm bánh trung thu lava trứng chảy chuẩn Thái Lan
- 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2. Các bước làm bánh trung thu Lava trứng muối tan chảy chuẩn vị Thái Lan
- Cách làm bánh trung thu lava trứng muối Hồng Kông
- 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Các bước làm bánh trung thu Lava trứng muối Hồng Kông
- Mẹo nướng bánh lava trứng chảy thơm ngon
Cách làm bánh trung thu Lava trứng tan đúng chuẩn Thái Lan
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng đỏ trứng muối: 6 cái.
- Kem tươi: 210g.
- Sữa bột: 45g.
- Đường bột: 20g.
- Phô mai: 20 g.
- Trứng gà: 5 quả.
- Đường: 50g.
- Bột mỳ đa dụng: 110g.
- Kem tươi: 150g.
- Bơ lạt: 66g.
- Vani: 2 ống.
- Rượu trắng: 500ml.
- Mật ong: 30ml.
- Sữa đặc: 36g.
- Tinh bột ngô: 20 g.
- Dụng cụ làm bánh: phới lồng, khuôn silicon cake pop, thố trộn, khuôn bánh trung thu 50g.
Nguyên liệu làm bánh trung thu Lava trứng muối (Nguồn: Internet)
2. Các bước làm bánh trung thu lava vị trứng muối tan chảy kiểu Thái
Bước 1: Chuẩn bị dung nham nóng chảy
- Nehmen Sie 4 gesalzene Eigelb und waschen Sie sie mit Weißwein, um den Fischgeruch zu entfernen, und spülen Sie sie dann mit Wasser ab.
- Gesalzene Eigelbe etwa 20 Minuten in Wasser dämpfen.
- 15 g Milchpulver + 20 g Puderzucker + 60 g frische Sahne + 10 g Käse + gesalzenes Eigelb in eine Schüssel geben, dann mit einem Spatel zerdrücken und gut vermischen.
- Decken Sie die Mischung dann ab und stellen Sie sie für etwa 1 Minute in die Mikrowelle .
- Die Mischung sieben, bis sie glatt ist, dann in 8-g-Portionen in eine Cake-Pop-Silikonform gießen und mindestens 1 Tag im Gefrierschrank aufbewahren.
Gießen Sie die Mischung in die Silikon-Cake-Pop-Form in 8-g-Portionen (Quelle: Internet)
Schritt 2: Machen Sie die Puddingfüllung, um die Lava zu bedecken
- 4 Eier und 50 g Zucker in eine Schüssel geben und schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 60 g Mehl in die obige Mischung sieben und gut mischen.
- Nehmen Sie 150 g frische Sahne + 30 g ungesalzene Butter, stellen Sie sie in ein Wasserbad, rühren Sie sie kontinuierlich um, bis die Butter geschmolzen ist, und geben Sie sie dann in das Eipulver, fügen Sie 30 g Milchpulver hinzu und mischen Sie alles gut.
- Nehmen Sie 2 gesalzene Eigelb, dämpfen Sie sie etwa 20 Minuten lang, mahlen Sie sie fein und geben Sie sie dann in eine Schüssel mit der Mischung mit Vanille und mischen Sie sie gut.
- Dann schlagen Sie diese Füllung auf einem Gasherd bei schwacher Hitze, bis sie nicht schmilzt, geben Sie sie dann in eine Schüssel, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank.
- Den Pudding in runde Kugeln von etwa 20 g teilen, dann das gesalzene Lava-Ei rollen und einwickeln und in den Gefrierschrank stellen.
Siehe auch: 9 Möglichkeiten, weiche und “unbesiegbare” Mondkuchenschnecken herzustellen
Nehmen Sie die Puddingfüllung und wickeln Sie sie mit gesalzenem Lava-Ei ein (Quelle: Internet)
Schritt 3: Machen Sie die Lavamondkuchenkruste
- 36 g ungesalzene Butter in eine Schüssel geben, zu einer Creme verrühren, dann 36 g Kondensmilch + 30 ml Honig hinzugeben und gut verrühren.
- 50 g Mehl + 20 g Maisstärke in die Mischung sieben und gut vermischen, dann den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Kruste in 15-g-Stücke teilen, den Teig dünn ausrollen und die Lava-Füllung darin einwickeln und vor dem Backen für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Den Teig in 15g Portionen teilen und den Teig dünn ausrollen (Quelle: Internet)
Schritt 4: Lava-Mondkuchen backen, gefüllt mit geschmolzenen gesalzenen Eiern
- Vor dem Backen muss der Ofen etwa 15 Minuten lang auf 180 Grad Celsius vorgeheizt werden.
- Sprühen Sie dann eine Schicht Wasser auf die Oberfläche des Kuchens und stellen Sie den Kuchen zum ersten Mal bei 160 Grad C für etwa 10 Minuten in den Ofen.
- Den Kuchen zum Abkühlen für 5 Minuten herausnehmen, den Kuchen mit Eigelb bestreichen und zum zweiten Mal bei 180 Grad Celsius für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen.
- Lấy bánh ra để nguội 10 phút, tiếp tục quét thêm lớp mỏng lòng đỏ trứng gà và cho vào nướng lần 3 với nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
- Sau khi nướng xong, bánh trung thu Lava trứng muối tan chảy sẽ có màu vàng tươi, vỏ bánh không quá ẩm. Khi cho bánh trong ngăn mát tủ lạnh thì phần nhân sẽ đặc hơn để bên ngoài.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Bằng Lò Vi Sóng
Bánh trung thu Lava trứng muối tan chảy sẽ có màu vàng tươi, vỏ bánh không quá ẩm (Nguồn: Internet)
Cách làm bánh trung thu lava trứng muối Hồng Kông
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng đỏ trứng muối: 5 cái.
- Kem tươi: 200g.
- Sữa bột: 40g.
- Đường bột: 15g.
- Phô mai: 20g.
- Trứng gà: 4 quả.
- Đường: 40g.
- Bột mì đa dụng: 100g.
- Bơ lạt: 66g.
- Sữa đặc: 36g.
- Mật ong: 36g.
- Bột bắp: 20g.
- Vani: 2 ống.
- Các dụng cụ làm bánh: phới lồng, âu trộn, khuôn silicon cake pop, khuôn làm bánh trung thu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu Lava trứng muối Hồng Kông (Nguồn: Internet)
Các bước làm bánh trung thu Lava trứng muối Hồng Kông
Bước 1: Làm phần lava
- Lấy 3 lòng đỏ trứng muối cho vào bát hấp cách thủy rồi dằm nhuyễn hoặc cho vào máy xay mini xay nhuyễn.
- Cho 50g kem tươi + 15g đường bột + 10g sữa bột vào một cái âu rồi dùng phới lồng đánh đều lên và thêm 10g phô mai vào dằm nhuyễn.
- Sau đó, cho trứng muối dằm nhuyễn vào hỗn hợp trên, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào lò vi sóng quay khoảng 40 giây rồi trộn đều một lần nữa.
- Rây hỗn hợp cho mịn và chia thành các phần cho vào khuôn silicon cake pop với trọng lượng khoảng 8g rồi để vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 1 ngày.
Cho trứng muối dằm nhuyễn vào hỗn hợp rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín (Nguồn: Internet)
Bước 2: Làm nhân custard bọc lava
- Cho 3 quả trứng gà + 40g đường vào bát rồi đánh đều đến khi đường ta hết rồi rây 50g bột mì vào và trộn đều.
- Lấy 150g kem tươi + 30g bơ lạt đem chưng cách thủy, khuấy liên tục cho hỗn hợp tan ra rồi đổ phần bột trứng vào và trộn đều.
- Sau đó, cho 10g phô mai + 2 lòng đỏ trứng muối vào hỗn hợp trên rồi thêm 2 ống vani vào và trộn đều lên.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, đỗ hỗn hợp vào rồi sên trên lửa nhỏ đến khi nhân custard đặc lại và không bị chảy. Để nhân nguội rồi cho ra hộp nhỏ, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
- Tiếp đến, chia nhân thành các viên trong khoảng 28g, cán mỏng rồi thả viên lava vào bọc lại. Cuối cùng, bọc kín phần nhân lại rồi cho vào ngăn đông khoảng 2 tiếng để nhân không bị chảy.
Các bước làm nhân custard bọc lava (Nguồn: Internet)
Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu Lava trứng muối tan chảy
- Cho 36g bơ lạt vào một cái âu rồi dùng phới lồng đánh nhuyễn đến khi chuyển thành dạng kem thì cho thêm 36g sữa đặc + 36g mật ong và trộn đều lên.
- Rây 50g bột mì + 20 bột bắp vào hỗn hợp trên rồi trộn đề đến khi được một khối bột mịn và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Chia bột thành các phần khoảng 16g rồi vo tròn lại và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại tránh bột bánh bị khô.
- Sau đó, phủ một lớp bột khô lên bàn rồi cán bột mỏng, cho nhân vào giữa và đóng khuôn bánh. Cuối cùng, cho bánh vào tủ đông khoảng 30 phút trước khi nướng. Điều này sẽ giúp phần nhân lava bên trong không bị chảy ra khi nướng.
Xem thêm: Cách Làm Vỏ Bánh Trung Thu Nướng Từ Đầu Bếp
Đóng khuôn bánh rồi cho vào tủ đông khoảng 30 phút (Nguồn: Internet)
Bước 4: Nướng bánh trung thu Lava trứng muối
- Làm nóng lò ở 200 độ C trong vòng 15 phút trước khi nướng bánh. Sau đó, xịt nước lên mặt bánh để làm ẩm bánh.
- Bạn nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 4 phút. Lấy bánh ra để nguội, quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
- Sau đó, cho vào lò nướng lần 2 với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 8 phút rồi lấy bánh ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bánh trung thu Lava trứng muối khi nướng xong sẽ có màu vàng không quá đậm và bắt mắt.
Xem thêm: 2 Cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện
Bánh trung thu Lava trứng muối có màu vàng không quá đậm (Nguồn: Internet)
Mẹo nướng bánh lava trứng chảy thơm ngon
- Phần nhân lava và nhân custard cần một thời gian dài để đông nên bạn có thể làm trước khoảng 1 đêm.
- Bánh trung thu Lava trứng muối không nên nướng quá lâu khiến bánh quá nhiệt khi ăn sẽ bị khô.
- Nếu bạn ăn bánh không hết thì có thể bảo quản trong tủ lạnh và làm nóng lại bằng lò vi sóng để phần nhân chảy ra.
- Ngoài ra, để bánh trung thu Lava đúng vị, tốt nhất bạn nên chú ý khâu chọn lựa nguyên liệu.
Trên đây là cách làm bánh trung thu Lava trứng muối tan chảy chuẩn vị Thái Lan và Hồng Kông. Tuy cách làm có đôi chút công phu nhưng bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà. Bạn hãy tranh thủ thời gian để vào bếp trổ tài món bánh thơm ngon chiêu đãi cả gia đình nhân dịp tết Trung Thu nhé!
Xem thêm: Cách nấu nước đường làm bánh trung thu “Bất Bại” cực chuẩn
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng bếp gas, nồi chiên không dầu, nồi cơm điện hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:
Hotline: 1800 6800 (miễn phí)
Email: nkare@nguyenkim.com
Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc
10 Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Ngon Dễ Làm Tại Nhà
2 năm trước – Nguyễn Minh Thùy
Nếu món bánh Trung Thu đã quá quen thuộc với bạn trong những dịp lễ Tết Trung Thu hằng năm thì đừng quên thử ngay các món bánh Trung Thu chay. Vừa có chút ngọt, beo béo, dễ ăn vừa là món ăn chay ngon có thể tặng cho mọi người. Thử ngay trổ tài vào bếp cùng 10 công thức làm bánh Trung Thu chay qua bài viết dưới đây!
Xem nhanh
- Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm chay
- Nguyên liệu làm bánh Trung Thu thập cẩm chay
- Cách làm bánh trung thu thập cẩm chay
- Cách làm bánh nướng chay nhân đậu xanh
- Nguyên liệu làm bánh nướng chay nhân đậu xanh
- Cách làm bánh nướng chay nhân đậu xanh
- Cách làm bánh Trung Thu chay đậu đỏ
- Cách làm bánh Trung Thu dẻo nhân đậu xanh không cần lò nướng
- Nguyên liệu làm bánh Trung Thu dẻo nhân đậu xanh
- Cách làm bánh Trung Thu dẻo nhân đậu xanh
- Cách làm bánh dẻo sầu riêng
- Nguyên liệu làm bánh dẻo sầu riêng
- Cách làm bánh dẻo sầu riêng
- Cách làm bánh Trung Thu khoai lang tím không cần lò nướng
- Nguyên liệu bánh Trung Thu khoai lang tím
- Cách làm bánh Trung Thu khoai lang tím
- Cách làm bánh Trung Thu chay nhân trà xanh (matcha)
- Nguyên liệu làm bánh Trung Thu chay nhân trà xanh
- Cách làm bánh Trung Thu nhân trà xanh
- Cách làm bánh Trung Thu tiramisu
- Nguyên liệu làm bánh Trung Thu tiramisu
- Cách làm bánh Trung Thu tiramisu
- Cách làm bánh Trung Thu nhân dừa
- Nguyên liệu làm bánh Trung Thu nhân dừa
- Cách làm bánh Trung Thu nhân dừa
- Cách làm bánh Trung Thu rau câu
Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm chay
Nguyên liệu làm bánh Trung Thu thập cẩm chay
Phần nước đường bánh Trung Thu: Nước 500ml, đường 1 kg, chanh 1/2 trái
Phần nhân bánh:
- Bột bánh dẻo 150g
- Đậu xanh 100g
- Các loại mứt: mứt gừng, mứt tắc, mứt chanh mỗi loại 50g và mứt sen 100g
- Các loại hạt: hạt dưa, hạt điều, hạt mè mỗi loại 100g
- Chanh 5 lá
- Chân nấm đông cô làm chà bông 100g
- Xá xíu chay 100gr
- Nước tương 20ml
- Ngũ vị hương 10g
- Rượu mai quế lộ 20ml
- Rượu gừng 20ml
Phần vỏ bánh: Bột mì 325g, dầu ăn 70ml, nước đường bánh nướng
Phần hỗn hợp phết mặt bánh: Sữa đặc 50g, nước, nước đường.
Cách làm bánh trung thu thập cẩm chay
Bước 1: Nấu nước đường làm bánh
Để nấu nước đường không bị lợi đường bạn cần thực hiện theo trình tự sau đây. Đầu tiên cho 1kg đường đã chuẩn bị vào nồi cùng 500ml nước lạnh. Khuấy nhẹ để đường tan dần thì bắt lửa vừa để đun. Trong lúc đợi nước sôi bạn cắt chanh, vắt lấy nước cốt bỏ đi phần hạt. Mặt nước nổi lên nhiều bọt khí thì cho nước cốt và vỏ chanh vào. Hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun đến khi nước đường chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp để nguội.
Bước 2: Làm nhân bánh Trung Thu thập cẩm chay
- Bạn lấy các loại mứt: mứt gừng, mứt tắc, mứt chanh cùng xá xíu chay ra xắt nhỏ. Với mứt sen và hạt điều thì dùng dao băm.
- Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị xong bạn cho tất cả vào một cái âu lớn bao gồm 20gr nước đường đã nấu, bột bánh dẻo, mứt gừng, mứt chanh, mứt tắc, hạt điều, hạt dưa, hạt mè, xá xíu chay, chân nấm đông cô làm chà bông cùng các gia vị là rượu mai quế lộ, rượu gừng và một chút nước tương.
- Để tạo sự kết dính bạn dùng tay nhào liên tục khoảng 5 phút.
Bước 3: Làm vỏ bánh Trung Thu
Tiếp theo là công đoạn không thể thiếu đó là làm vỏ bánh nướng. Một phần vị ngon, bùi của bánh được quyết định bởi chiếc vỏ bánh làm ra có chuẩn vị hay không. Cho vào âu lớn một ít dầu ăn hoặc dầu đậu phộng. Tiếp tục cho thêm khoảng 200g nước đường, bột mì vào rồi nhồi bột đến khi bột ít dính tay và dẻo. Để bột nghỉ trong khoảng thời gian 3 tiếng.
Bước 4: Tạo hình bánh Trung Thu
- Với phần nhân đã trộn đều bạn chia ra thành nhiều phần, mồi phần 100g rồi vo tròn lại. Còn bột để làm vỏ bánh sau khi ủ lấy ra nhào thêm khoảng 5 phút thì chia đều với mỗi phần là 50g.
- Lấy bột vo tròn rồi cán dẹp, cho nhân vào giữa rồi bọc lại.
- Thoa một ít dầu ăn vào khuôn, cho bánh vào rồi ấn từ từ để bánh được đóng chặt, tiếp tục đóng khuôn bánh cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Nướng bánh Trung Thu bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
- Trước khi bắt đầu nướng, bạn cần làm nóng lò hoặc nồi chiên với mức nhiệt từ 180 độ C trong 10 phút để lò đạt được độ nóng cần thiết.
- Để bánh lên khay, xịt một ít nước lên mặt bánh rồi cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ 190 độ C trong thời gian 10 phút.
- Trong thời gian chờ đợi bánh chín, lấy sữa đặc và nước để phết lên mặt bánh.
- Hết thời gian nướng bánh, bạn lấy khay bánh ra xịt lên một ít nước và chờ 15 đến 20 phút để bánh nguội đi. Phết lên mặt bánh hỗn hợp sữa đã làm. Khi phết bạn nên phết đều tránh phết quá dày hoặc phết khi bánh còn nóng bởi vì sẽ dễ làm bánh bị nứt khi nướng.
- Tiếp tục nướng bánh lần 2 với trình tự làm nóng lò trước 10 phút với nhiệt độ 180 độ C, sau đó cho bánh vào và giảm nhiệt độ còn 165 độ C. Nướng bánh lần này bạn vẫn giữ thời gian là 10 phút.
Ngoài ra nếu nhà bạn không có đủ thiết bị như lò nướng hay nồi chiên không dầu thì hãy thử ngay cách làm bánh Trung Thu bằng nồi cơm điện, nhanh chóng tiện lợi tại đây!
Bước 6: Lấy bánh ra và thưởng thức
Lấy bánh ra khỏi lò rồi để bánh lên khay để bánh được thoáng khí và nguội bớt. Sau vài bước đơn giản cùng với các nguyên liệu từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe thì bạn đã làm được nhiều chiếc bánh Trung Thu thập cẩm chay để cùng thưởng thức cùng gia đình vào dịp lễ rồi.
Cách làm bánh nướng chay nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh nướng chay nhân đậu xanh
- Phần vỏ bánh: 300g bột mì, 15g bơ đậu phộng, 40g dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng, 210g nước đường.
- Phần nước đường: 1kg đường, 600ml nước, nửa quả chanh.
- Phần nhân bánh: 200g đậu xanh tách vỏ, 30g bột nếp, 120g đường, 50g dầu ăn, 50ml nước đường.
- Hỗn hợp phết mặt bánh: Sữa đặc, dầu ăn và 1/2 thìa cà phê nước đường bánh nướng.
Cách làm bánh nướng chay nhân đậu xanh
Bước 1: Nấu nước đường làm bánh nướng
Bước nấu nước đường cực kì đơn giản, bạn cho hết đường và khoảng 500-600ml nước lạnh vào nồi. Bật bếp với lửa nhỏ và khuấy đều để đường tan dần.
Trong quá trình đun, bạn vớt bọt trong nồi thường xuyên đến khi nước hơi sánh lại là có thể tắt bếp. Phần nước vỏ chanh cho vào lúc nước đường bắt đầu sôi lên bạn nhé.
Lưu ý: Không nên khuấy quá nhiều lần khi đun để tránh trình trạng bị lợi đường. Nếu chuẩn nước đường được làm sẵn từ 5 đến 7 ngày trước khi làm bánh sẽ thích hợp nhất.
Bước 2: Sên nhân bánh Trung Thu đậu xanh
Để đậu xanh được mềm và dễ nấu bạn cho đậu vào thau, ngâm khoảng 8 tiếng trước khi nấu. Nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể ngâm trong khoảng 4 tiếng. Tiếp đến cho đậu vào nồi để hấp chín.
Khi đậu chín bạn cho tất cả vào máy xay để xay đậu nhuyễn mịn. Bắt chảo lên bếp, cho đậu đã xay, đường 150g, một ít dầu ăn, muối rồi bật lửa vừa để sên.
Khi đậu xanh đã sệt lại bạn lấy ra và vo thành từng viên tròn, trọng lượng mỗi viên tùy theo kích thước bánh bạn định làm.
Bước 3: Làm vỏ bánh Trung Thu
- Chuẩn bị cái thau lớn, cho 210g nước đường bánh trung vào, tiếp đến đổ vào 40g dầu thực vật, 15g bơ đậu phộng rồi để yên. Sau khoảng 2 giờ bạn cho từ từ bột mì vào thau hỗn hợp nước đường trên. Vừa cho bột vào bạn vừa trộn đều tay để tạo ra hỗn hợp bánh dẻo, sánh mịn.
- Ủ bột trong 30 phút rồi lấy bột ra, chia thành nhiều phần.
Bước 4: Tạo hình bánh Trung Thu
- Sau khi chia bột để làm vỏ bánh, bạn rắc ít bột khô lên mặt thớt để bột lên cán mỏng. Cho nhân vào và gói lại cẩn thận.
- Khuôn bánh phết lên một ít dầu ăn, cho bánh vào ép chặt trong 30 giây. Mỗi bánh bạn lặp lại quy trình trên đến khi hết toàn bộ mẻ bánh.
Bước 5: Nướng bánh Trung Thu bằng nồi chiên không dầu
- Làm hỗn hợp phết bánh: khuấy đều sữa đặc, dầu ăn và 1/2 thìa cà phê nước đường bánh Trung Thu.
- Cắm điện cho nồi chiên không dầu, thiết lập nhiệt độ 180 độ C, thời gian là 10 phút để làm nóng nồi. Kết thúc thời gian trên, cho bánh vào khay, phết lên một ít hỗn hợp phết bánh rồi nướng với nhiệt độ và thời gian tương tự như ở trên.
- Nướng xong lần 1, lấy bánh ra để nơi thoáng gió để bánh nguội. Dùng cọ phết đều bánh rồi cho vào nồi nướng lần thứ 2. Tiếp tục làm nóng lò trong 10 phút – 180 độ C rồi nướng bánh 10 phút – 160 độ C. Khi bánh vàng đều, khi chọt thử tăm vào bánh thì tăm khô thì có thể lấy bánh ra.
Bạn yêu thích làm bánh và tự tay mình làm ra chiếc bay Trung Thu tại nhà thì đừng bỏ qua công thức làm bánh Trung Thu Đài Loan mới này!
Cách làm bánh Trung Thu chay đậu đỏ
Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ đồng thời là những chất như folate, kali, magiê và vitamin B rất có lợi cho tim mạch cũng như là hỗ trợ kiểm soát các bệnh về tiểu đường, huyết áp. Cách làm bánh Trung Thu chay nhân đậu đỏ cũng tương tự như cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh. Chỉ cần thay thế thành phần đậu xanh bằng loại đậu đỏ là có thể tạo ra món bánh Trung Thu chay theo cách mới rồi.
Cách làm bánh Trung Thu dẻo nhân đậu xanh không cần lò nướng
Nguyên liệu làm bánh Trung Thu dẻo nhân đậu xanh
- Phần vỏ bánh: Bột nếp chín 200g, tinh dầu bưởi 1/2 muỗng cà phê.
- Phần nhân bánh: Đậu xanh 200g, bột nếp chín 30g, đường vàng 150g, nước 400ml, dầu ăn 4 muỗng canh, muối 1/4 muỗng cà phê.
- Phần nước đường: Đường 250g, nước cốt chanh 1 muỗng cà phê, nước nóng 250ml, nước đường bánh dẻo 350 ml.
Cách làm bánh Trung Thu dẻo nhân đậu xanh
Bước 1: Nấu đậu xanh
- Ngâm đậu trong nước khoảng 6 tiếng, lấy đậu ra rửa lại thật sạch rồi bắt lên nấu. Đổ 400ml nước cùng một ít muối vào nồi cùng đậu đã ngâm vào đun với lửa lớn. Khi nước trong nồi đậu đã sôi thì giảm mức lửa. Trong lúc nấu thỉnh thoảng bạn cần phải dùng muôi để khuấy nồi đậu tránh đậu bị dính và khét dưới đáy nồi.
- Đậu chín nhừ thì tắt bếp, trộn thêm 150g đường vàng vào nồi. Tiếp đến cho hết đậu và máy xay để xay nhuyễn.
Bước 2: Sên nhân đậu xanh
Sên đậu xanh trên chảo chống dính, lúc hỗn hợp vừa đặt lại bạ cho một ít dầu ăn vào rồi trộn đều. Lấy bột bánh dẻo cho từ từ vào nồi, khi đậu xanh đã đặc lại trộn nặng tay. Khi vo tròn thử thì nhân bánh không bị chảy là hoàn thành.
Bước 3: Trộn bột bánh dẻo
- Tiếp theo, bạn đổ khoảng 250ml nước nóng vào nồi, cho 250g đường vào khuấy nhẹ cho đường tan. Để nồi lên bếp và bật lửa vừa để đường tan dần và hơi sánh lại. Cho nước cốt chanh rồi đun nước đường khoảng 5 phút nữa.
- Khi nước đường nguội bớt, cho tinh dầu bưởi và bột nếp chín đã chuẩn bị vào khuấy đều lên. Chú ý công đoạn này bạn chỉ cần trộn, không cần phải nhồi bột.
- Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 4: Bọc bánh và đóng khuôn bánh dẻo
- Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần khoảng 90g rồi vo tròn lại.
- Nhồi bột vỏ bánh dẻo bằng cách cuộn và dàn bột ra, lặp lại từ 3-4 lần rồi tiếp tục chia bột thành 6 phần bằng nhau. Ước lượng mỗi phần khoảng 60g bột.
- Tiếp đến lấy vỏ bánh cán mỏng rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa, lấy tay mép các góc lại rồi vo tròn bánh.
- Cuối cùng bạn phủ một ít bột khô vào khuôn rồi đặt bánh vào ấn mạnh tay để bánh được tạo hình với những đường vân đẹp, rõ. Tiếp tục làm phần bánh còn lại đến khi hết các nguyên liệu.
Cách làm bánh dẻo sầu riêng
Nguyên liệu làm bánh dẻo sầu riêng
Phần bột bánh dẻo:
- Bột: 300gr (trộn 200gr bột gạo nếp cùng 100gr đường xay)
- Nước: 200ml
- Mỡ trừu (shortening): 60gr
- Bột gạo nếp: 30gr
Phần nhân bánh:
- Nhân hạt sen: 250gr
- Sầu riêng tươi: 250gr
Dụng cụ:
- Màng bọc thực phẩm
- Máy trộn bột
- Khuôn bánh Trung Thu
- Cân điện tử
- Bát inox, bát thủy tinh, khay, phới, thớt, thìa, chày
Cách làm bánh dẻo sầu riêng
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho nhân hạt sen và sầu riêng vào một chiếc bát rồi trộn chúng lên. Khi đã đều, bạn chia nhỏ chúng khoảng 60gram/một phần, đem vào tủ lạnh để trong 40 phút.
Bước 2: Trong khi đợi phần nhân đông lạnh, bạn làm tiếp phần vỏ bánh nhé! Đổ bột bếp rang, đường xay và nước vào cối. Dùng máy trộn bột hoặc máy đánh trứng có chức năng trộn bột để trộn phần hỗn hợp trong cối. Bạn nhớ để máy ở tốc độ chậm vào thao tác trong 1 phút. Tiếp đó, bạn cho thêm mỡ trừu vào, chỉnh tốc độ vừa và đánh thêm 5 phút nữa. Khi đã đều, bạn dùng phới lấy bánh ra.
Bước 3: Bạn lấy khoảng 60gram bột vo tròn lại rồi dùng tay ấn dẹt chúng. Lấy tiếp chày để cán chúng thật mỏng. Sau 40 phút, phần nhân đã đông lại, bạn đặt chúng lên trên bột vừa cán lúc nãy, nhẹ nhàng bóp đều các góc.
Để bánh không bị dính vỏ ngoài, hãy vo tròn chúng rồi lăn qua một lớp bột nếp. Cuối cùng, bạn cho bột vào khuôn, ấn mạnh rồi lấy ra nhẹ nhàng.
Món bánh dẻo sầu riêng vừa thơm vừa bùi đã có rồi đấy. Giờ thì chiêu đãi cả nhà thôi!
Món bánh dẻo sầu riêng vừa thơm vừa bùi đã có rồi đấy. Giờ thì chiêu đãi cả nhà thôi!
Ngoài ra nếu bạn quan tâm đến các món chay có thể tham khảo ngay các món chay ngon dễ làm tại nhà cho hội chị em tại đây.
Cách làm bánh Trung Thu khoai lang tím không cần lò nướng
Nguyên liệu bánh Trung Thu khoai lang tím
- 300g khoai lang tím
- 50g đường
- 50ml sữa đặc
- 70g đậu xanh đãi vỏ
- 1 ít muối và dầu ăn
Cách làm bánh Trung Thu khoai lang tím
Bước 1: Đầu tiên bạn lấy khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành nhiều khúc rồi đem hấp chín. Cho khoai chín và đường vào tô tán nhuyễn, dùng rây ép bột để bỏ hết sơ trong khoai.
Bước 2: Đậu xanh ngâm qua đêm rồi đem ninh cho chín nhừ. Tán nhuyễn đậu hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay mịn. Cho vào chảo để sên nhân cùng 50g đường, 50ml sữa đặc.
Bước 3: Chờ nhân nguội thì vo thành viên tròn. Lấy lượng khoai lang tím gấp đôi phần nhân, ép mỏng rồi cho nhân vào chính giữa. Gói nhân xong, phết một ít dầu ăn vào khuôn. Đặt bánh vào ấn mạnh, bánh khoai lang sẽ đẹp mắt hơn. Chỉ với vài nguyên liệu, bạn đã làm được chiếc bánh Trung Thu bắt mắt, vừa ngon cho cả gia đình rồi.
Cách làm bánh Trung Thu chay nhân trà xanh (matcha)
Nguyên liệu làm bánh Trung Thu chay nhân trà xanh
- Phần nhân bánh: 200gr đậu xanh không vỏ, 30gr bột bánh dẻo, 1 thìa bột trà xanh, 150gr đường, 50gr dầu ăn.
- Phần vỏ bánh: 300gr bột mì, 210gr nước đường bánh nướng, 40gr dầu ăn, 5gr mật ong, 15gr bơ đậu phộng.
- Hỗn hợp phết mặt bánh: 2 giọt nước màu kho cá, 1 chút dầu ăn, 1 ít sữa tươi, cho vào bát khuấy đều.
Cách làm bánh Trung Thu nhân trà xanh
Bước 1: Nấu đậu xanh cho chín nhừ rồi bỏ đậu và 150g đường vào máy để xay nhuyễn. Sau đó cho vào chảo chống dính để xào với chút dầu ăn, khi đậu hơi sánh lại thì pha chút nước với bột trà xanh, bột bánh dẻo rồi đổ vào. Tiếp tục xào đến khi nhân không quá khô hoặc quá lỏng, dễ vo tròn thành khối là đạt.
Bước 2: Lấy nước đường, mật ong, bơ đậu phộng, dầu ăn cho vào một cái âu rồi khuấy lên. Rắc từ từ bột mì vào, tiếp tục trộn rồi để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Lấy bột ra nhồi khoảng 1-2 phút rồi chia thành nhiều phần, mỗi phần khoảng 50g. Tiếp tục vo nhân, với khối lượng khoảng 90g. Tiến hành gói từng bánh rồi cho vào khuôn đóng.
Bước 4: Đặt đánh vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đã được làm nóng. Nướng trong 10 phút với nhiệt độ khoảng 180 độ C thì lấy bánh ra để nguội. Phết hỗn hợp nước màu lên mặt bánh để tạo màu sắc đẹp mắt rồi nướng tiếp. Lần cuối nướng bạn chỉ cần nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút là được.
Cách làm bánh Trung Thu tiramisu
Nguyên liệu làm bánh Trung Thu tiramisu
- 20g bột cacao nguyên chất
- 120g bột mì đa dụng
- 80g dầu ăn
- 80g nước đường bánh nướng
- 200 g grüne Bohnen
- 70g Käsesticks oder Lachkuhkäse
- 150 g) Zucker
- 1 Packung löslicher Kaffee
- 1 Ei, Eigelb und Eiweiß trennen
Wie man Mondkuchen-Tiramisu macht
Schritt 1: Um diese spezielle Mooncake-Füllung herzustellen, müssen Sie auch grüne Bohnen kochen, dann abkühlen und mit 150 g vorbereitetem Zucker pürieren. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie grüne Bohnen in die Schnecken, fügen Sie langsam 60 g Speiseöl und Mehl hinzu und rühren Sie um.
Schritt 2: Kaffee mit heißem Wasser zubereiten und in die Pfanne gießen, Hitze auf niedrig reduzieren und dann weiter künstlich einen Block bilden. Fahren Sie fort, die Füllung in mehrere Teile zu teilen, bei jeder Füllung legen Sie ein Stück Käse in die Mitte und rollen dann die Kugel.
Schritt 3: 120 g Allzweckmehl, 20 g reines Kakaopulver in eine große Schüssel geben, Backzucker und Speiseöl hinzufügen. Mit einem Spatel rühren, bis der Teig elastisch ist, dann den Teig 30-40 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4: Den Krustenteig in Teile teilen, jeder Teil hat das doppelte Gewicht der Füllung. Den Teig dünn drücken, dann die Füllung in die Mitte geben und einwickeln.
Schritt 5: Form schließen und im Ofen bei 175 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen. Den Kuchen zum Abkühlen herausnehmen, dann ein wenig Eigelb auf der Oberfläche des Kuchens verteilen und das zweite und dritte Mal backen.Wenn der Kuchen gebacken ist, ist er leicht gelblich, die Kruste ist weich, nicht zu trocken. Dieser einzigartige Kuchen ist ein sinnvolles Geschenk für diejenigen, die dieses Mittherbstfest lieben .
Wie man Mondkuchen mit Kokos macht
Zutaten für die Herstellung von Mondkuchen gefüllt mit Kokosnuss
Kuchenfüllung:
- 600 g Kokosraspeln
- 300 g Zucker
- 75 g Kuchenteig
- Gerösteter weißer Sesam und Melonenkerne 75g
Kuchenkruste:
- 225 g Mehl
- 50 g Speiseöl
- 160 g Zuckerwasser zum Backen
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel chinesisches Aschewasser
- 1 wenig Backpulver
Rühreimischung : 1 Eigelb und 1 ganzes Ei, gut schlagen.
Wie man Mondkuchen mit Kokos macht
Schritt 1: Kokosraspeln mit 300g Zucker 20-30 Minuten marinieren und dann in den Slug Pot geben. Melone und Sesamsamen weiter in die Pfanne geben und umrühren. Klebreismehl in die Kokospfanne streuen, mit einem Pfannenwender gut vermischen, damit die Füllung flexibel wird und eine Masse entsteht.
Schritt 2: Eine große Schüssel zum Backen von Zucker, Eigelb, Aschewasser und etwas Speiseöl nehmen, gut vermischen. Als nächstes fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu. Nach dem Mischen des Teigs ist es sinnvoll, den Teig 30 Minuten ruhen zu lassen.
Schritt 3: Füllen Sie den Kuchen und rollen Sie den Kuchen im Verhältnis 1:2 gleichmäßig und rollen Sie dann die Kugel. Rollen Sie die Mooncake-Schale aus, legen Sie die Füllung hinein und rollen Sie sie auf, um die gesamte Füllung zu bedecken. In die Form geben, 30 Sekunden halten, dann den Kuchen herausnehmen.
Schritt 4: Den Ofen für 10 Minuten auf -180 Grad Celsius vorheizen.Dann den Kuchen ähnlich wie oben beschrieben backen, einfach den Kuchen bei 180 Grad Celsius für 10 Minuten in den Ofen geben. Nach der oben genannten Zeit den Kuchen herausnehmen, etwas Wasser darauf sprühen, 30 Minuten warten, dann etwas Eigelb auf die Oberfläche des Kuchens streichen, ihn dann ein zweites Mal backen, nach dem Backen konservieren und essen lassen der nächste Tag.
Wie man Gelee-Mond-Kuchen macht
Bánh trung thu thạch mới lạ, với cách tạo hình độc đáo chiếc bánh trung thu thạch không chỉ bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon mát lạnh. Hãy cùng Nguyễn Kim trổ tài nấu nướng của bạn ngay với công thức làm bánh trung thu dẻo dưới đây nhé!
Ảnh: Tổng hợp
Nếu muốn biết thêm thông tin về các sản phẩm nồi chiên không dầu, lò nướng, nồi cơm điện,… hiện đang được Nguyễn Kim cung cấp, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua các kênh sau để được hỗ trợ nhanh nhất. :
Hotline: 1800 6800 (miễn phí)
Email: nkare@nguyenkim.com
Chát: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên cả nước
